Χοιρινό με κριθαράκι στο τηγάνι

Μαρινάρετε το κομμάτια χοιρινού με πάπρικα και μπούκοβο. Ανακατεύετε καλά. Κόβετε το κρεμμύδι στα 6 ή 8, τις σκελίδες σκόρδο σε ψιλές φέτες και τις πιπεριές σε μεγάλους κύβους.

Σε μεγάλο τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρετε τα κομμάτια χοιρινού και από τις 2 μεριές. Κοντά στα 5-7 λεπτά από την κάθε μεριά είναι ιδανικά.
Μόλις τα γυρίσετε προσθέστε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Όταν τα υγρά τους εξατμιστούν και έχουν πάρει χρώμα τα κομμάτια χοιρινού, σβήνετε με λευκό κρασί. Αφήστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέστε νερό μέχρι να σκεπάσει το φαγητό σας και αφήστε να μαγειρευτεί για 20 λεπτά. Στα τελευταία 15-20 λεπτά προσθέστε το κριθαράκι και λίγο από το θυμάρι. Ανακατέψτε και προσθέστε νερό μέχρι να τα σκεπάσει.
Σας προτείνουμε τακτικό ανακάτεμα γιατί το κριθαράκι "πιάνει" πολύ εύκολα.

Στο τέλος πριν βγάλουμε το φαγητό από το μάτι, προσθέτουμε το υπόλοιπο θυμάρι, τη ρίγανη και σερβίρουμε αν θέλουμε με τριμμένο τυρί.