Σούπα ρεβίθια με λεμόνι

Βάζουμε τα ρεβίθια σε νερό από το βράδυ.

Ρίχνουμε το νερό, γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νέο νερό και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του βρασμού αφαιρούμε τον αφρό με ένα κουτάλι.

Ρίχνουμε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και τα αφήνουμε.
Στην ίδια κατσαρόλα (την ξεπλένουμε πρώτα) ρίχνουμε το λάδι και μαλακώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Μόλις μαλακώσει και βγάλει αρώματα, προσθέτουμε τα καλά στραγγισμένα ρεβίθια και τα σοτάρουμε για ένα λεπτό.

Καλύπτουμε με νερό και βράζουμε για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό κατά τον βρασμό ώστε να μην αραιώσουν πολύ τα υγρά.

Λίγο πριν τα αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τον χυμό από το λεμόνι και 2-3 κουτάλες με νερό από τα ρεβίθια. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα χειρός και προσέχουμε να μην σβολιάσει το αλεύρι.

Προσθέτουμε την ρίγανη να πάει σε όλο το μίγμα και ρίχνουμε το μίγμα από το μπολ πίσω στην κατσαρόλα.

Αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ξύσμα λεμονιού κατά την προτίμηση μας και τα σερβίρουμε ζεστά με φέτα και καλό ψωμί.

Καλή σας όρεξη!

Tip
Αν θέλετε μια πιο μεστή γεύση μπορείτε να δοκιμάσετε με ακριβώς τον ίδιο τρόπο παρασκευής, να βράσετε τα ρεβίθια με φύλλα δάφνης και να προσθέσετε δεντρολίβανο στο τέλος αντί για ρίγανη.