Πέννες Arrabbiata με μπέικον

Βράζετε τις πέννες εως το σημείο αλ ντεντε όπως αναγράφει η συσκευασία τους. 2 λεπτά πριν είναι έτοιμα τις βγάζετε από το μάτι και τις αφήνετε στο νερό τους

Σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζετε το μπέικον (σε μικρά κομματια) και τα σοτάρετε αφήνοντας τα να βγάλουν το λίπος τους. Μόλις ο πάτος του τηγανιού γίνει λιπαρός, προσθέστε και σοτάρετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν .

Προσθέστε τις ολόκληρες τομάτες, το χυμό τομάτας, μπούκοβο αλάτι και πιπέρι και αφήστε να πάρουν μία βράση. Βοηθήστε τις τομάτες με μια ξύλινη κουτάλα ώστε να σπάσουν σε κομμάτια.

Με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρετε τις πέννες από τη κατσαρόλα με όσο δυνατόν λιγότερο νερό γίνεται. Ανακατέψτε καλά. Τρίψτε παρμεζάνα και ανακατέψτε ώστε η γεύση να φτάσει παντου. Αν στεγνώσει η σάλτσα,με μια κουτάλα φέρτε λίγο νερό από τα βρασμένα μακαρόνια ώστε να ξαναπάρει λίγα υγρά.

Τα σερβίρουμε ζεστά με λίγη τριμμένη παρμεζάνα ακόμα και ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού.

Καλή σας όρεξη!