Πάστα φλώρα με μαρμελάδα φράουλα

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτουμε το αλάτι, το αυγό, το μπέϊκιν πάουντερ και το αλεύρι σιγά σιγά. Πλάθουμε το μείγμα με τα χέρια μας, δημιουργώντας ένα απαλό ζυμάρι.

Τυλίγουμε με μία μεμβράνη το ζυμάρι μας και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Όταν σφίξει η ζύμη μας, τη βγάζουμε από το ψυγείο και αφαιρούμε τη μεμβράνη.
Κρατάμε το ¼ από τη ζύμη μας και βάζουμε την υπόλοιπη ανάμεσα σε 2 φύλλα αντικολλητικό χαρτί. Με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη μας και τη μεταφέρουμε σε μία φόρμα με αλεύρι και βούτυρο με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 25 εκ. Ό,τι περισσεύει το στρώνουμε στη φόρμα με τα χέρια δημιουργώντας και ένα τοίχωμα γύρω γύρω ύψους 2 εκ.

Απλώνουμε μαρμελάδα σε όλη την επιφάνεια.
Έπειτα παίρνουμε τη ζύμη που είχαμε αφήσει στην άκρη και πλάθουμε σε λωρίδες 2 εκατοστών. Τα τοποθετούμε σταυρωτά και διαγώνια πάνω από τη μαρμελάδα αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν στο ψήσιμο. Χτυπάμε το αυγό και με ένα πινέλο αλείφουμε την κάθε λωρίδα και τα τοιχώματα της ζύμης γύρω γύρω.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για 30-40 λεπτά, να πάρει ωραίο χρώμα.
Την αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε.