Noodles με λαχανικά

Αφαιρούμε τους σπόρους απο την πιπεριά και την ψιλοκόβουμε σε πολύ μικρά καρέ.
Ψιλοκόβουμε με τον ίδιο τρόπο την σελινόριζα, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Κόβουμε λεπτές φέτες το Baby καλαμπόκι.

Σε μεγάλο τηγάνι η σε γουόκ, ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο.
Προσθέτουμε το τζίντζερ, την πιπεριά,το κρεμμύδι, το σκόρδο,το καλαμπόκι και τις φύτρες φασολιών.
Καρικεύουμε με το κάρυ ,το πιπέρι και τον κολίανδρο και σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά
ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι και αν θέλουμε το Tabasko.
Χαμηλώνουμε στο ελάχιστο τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά.
Παράλληλα ετοιμάζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα noodles.
Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε γαρνίροντας με λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό.