Λιγκουίνι Αλφρέντο με κοτόπουλο

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα.
Σε ένα μπολ βάλτε το λάδι, λιώστε το σκόρδο και ανακατέψτε.
Σε ένα ταψί με λαδόκολλα βάλτε το στήθος κοτόπουλο χαράξτε το ελαφρά και αλείψτε με το σκορδόλαδο. Βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά και στα 30 γυρίστε το.

Βάλτε τα λιγκουίνι να βράσουν έως το σημείο αλ ντέντε και αφαιρέστε τα από τη φωτιά χωρίς να αφαιρέσετε το νερό ή να τα στραγγίξετε.

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή ένταση, βάλτε το βούτυρο να λιώσει. Βάλτε την κρέμα γάλακτος και αφήστε τη να πάρει θερμοκρασία.

Μόλις δείτε ότι ξεκινάει ο βρασμός, τρίψτε την παρμεζάνα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.

Με μια πιρούνα , πιάστε τα μακαρόνια, αφήστε τα να στραγγίξουν λίγο πάνω από τη κατσαρόλα ίσα ίσα να φύγουν τα πολλά υγρά και βάλτε τα στην σάλτσα. Ανακατέψτε καλά.
Για περισσότερη ευκολία μπορείτε να το κάνετε σε δόσεις 2 μερίδων ώστε να ελέγξετε πιο εύκολα το πόσο κρεμώδη τα θέλετε.

Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο, κόψτε το σε φέτες.
Πάνω από τα μακαρόνια ρίξτε ψιλοκομμένο μαϊντανό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο μπούκοβο, μπόλικη παρμεζάνα και ακουμπήστε απαλά τις φέτες κοτόπουλο.

Καλή σας όρεξη!