Υλικά
- 600 γρ Φασολάκια στρογγυλά κατεψυγμένα
- 1 Κρεμμύδι ξερό
- 400 γρ Πατάτες
- 2 Σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. Πάστα τομάτας
- 1 Κονσέρβα τομάτας (με ολόκληρες τομάτες)
- 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 50 ml Κρασί λευκό
- 400 ml Ζωμός λαχανικών
- 1/3 ματσάκι Μαϊντανός
- Αλάτι - Πιπέρι
Οδηγίες
Βήματα
1 Ολοκλήρωση | Χοντροκόβουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε ή πολτοποιούμε το σκόρδο αφού του έχουμε αφαιρέσει τον πυρήνα. |
2 Ολοκλήρωση | Προσθέτουμε τα φασολάκια και ανακατεύουμε συνεχόμενα. Περιμένουμε να εξατμιστούν τα υγρά που θα βγάλουν ((περίπου 7') |
3 Ολοκλήρωση | Προσθέτουμε την πάστα τομάτας και την αφήνουμε να πάρει καφέ χρώμα για 1-2 λεπτά ενώ ανακατεύουμε να πάει παντού. |
4 Ολοκλήρωση | Προσθέτουμε την κονσέρβα με τις ολόκληρες τομάτες τις οποίες σπάμε με τα χέρια μας και τον ζωμό μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό (περίπου 400 ml). Αν δεν έχουμε ζωμό λαχανικών το αντικαθιστούμε με νερό. |
5 Ολοκλήρωση | Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 40 λεπτά με σκεπασμένο το καπάκι. Δέκα λεπτά πριν αποσύρουμε το φαγητό, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και ρυθμίζουμε τη γεύση στο αλάτι. Σερβίρουμε με μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και με κομμάτι φέτα ή τριμμένη φέτα πάνω από το πιάτο μας! Καλή σας όρεξη! |
