Cookies σοκολατας

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, Προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια, το μπεϊκιν πάουντερ και το κακάο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι απαλά, μέχρι να γίνει μία απαλή ζύμη. Προσθέτω τη σοκολάτα κουβερτούρα σε σταγόνες.
Αν θέλουμε να δέσει καλύτερα η ζύμη την αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.

Πλάθουμε τα μπισκότα μας, και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας απόσταση για να μην ενωθούν στο ψήσιμο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 10-12 λεπτά το πολύ.