Τσιπούρες σκορδάτες με δεντρολίβανο

Στο τραπέζι μας, κόβουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ένα λίγο μικρότερο λαδόκολλα. Βάζουμε τη λαδόκολλα πάνω από το αλουμινόχαρτο και πιτσιλάμε με ελαιόλαδο ώστε να πατήσει το ψάρι μας. Αν θέλουμε ξεχωριστές μερίδες κόβουμε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο 4 φορές (όσες και τα ψάρια μας δηλαδή), αλλιώς το κάνουμε μία φορά για όλα τα ψάρια μας.

Αν δεν μας έχουν καθαρίσει τα ψάρια, τα καθαρίζουμε όπως σας συμβουλεύουμε από το cookos.gr εδώ.
Κόβουμε λεπτές φέτες τη σκελίδα σκόρδο.
Ανοίγουμε κοιλιά της τσιπούρας κατά μήκος της και βάζουμε το μισό κλωνάρι δενδρολίβανο, ένα - δύο φέτες σκόρδο, αλάτι χοντρό- πιπέρι και λίγο από το ελαιόλαδο.

Κλείνουμε σε φάκελο το συνδυασμό λαδόκολλα - αλουμινόχαρτου και τα βάζουμε στο ταψί. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς τα αφήνουμε να ψηθούν για 40'.

Αν θέλουμε περισσότερη και πιο έντονη γεύση, συνδυάζουμε το ελαιόλαδο που περίσσεψε με λεμόνι, τις υπόλοιπες φέτες σκόρδο και λίγο δενδρολίβανο όσο τα ψάρια μας ψήνονται και περιχύνουμε από πάνω τους όταν έρθει η ώρα να τα καταναλώσουμε.