Υλικά
- 2 Λουκάνικα χωριάτικαμεγάλα
- 1 Κρεμμύδια ξερά
- 2 Σκελίδες σκόρδο
- 1 Πιπεριά κόκκινη γλυκιά
- 1 κ.σ. Μουστάρδα
- 1 σφηνάκι Κόκκινο κρασί
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1/2 κ.σ. Ρίγανη ξερή
- 1/2 κ.σ. Θυμάρι ξερό
- Αλάτι
- ΜπούκοβοΠροαιρετικά
- 1 Πιπεριές καυτερέςΠροαιρετικά
Οδηγίες
Βήματα
1 Ολοκλήρωση | Κόβετε σε ροδέλες τα λουκάνικα και σε κύβους τα υπόλοιπα λαχανικά. (Αν θέλετε το πιάτο λίγο πιο πικάντικο, προσθέστε μία καυτερή πιπερίτσα) |
2 Ολοκλήρωση | Σε τηγάνι ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε σε υψηλή ένταση για 5' τα λουκάνικα. Όταν πάρουν χρώμα τα βγάζετε και τα αφήνετε σε ένα μπολ μαζί με τα υγρά που έβγαλαν στο τηγάνι. |
3 Ολοκλήρωση | Στο ίδιο τηγάνι και στην ίδια ένταση προσθέτετε άλλη μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε τα λαχανικά για 2 λεπτά. |
4 Ολοκλήρωση | Μόλις πάρουν χρυσό χρώμα, επαναφέρετε τα λουκάνικα στο τηγάνι, ανακατεύετε και σβήνετε με το κρασί. Αφήνετε για 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ και χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς στο μεσαίο. |
5 Ολοκλήρωση | Προσθέστε την μουστάρδα και ανακατέψτε να πάει παντού. Γεμίζετε μέχρι λίγο πριν σκεπάσει τα λουκάνικα με βραστό νερό ή αν θέλετε πιο έντονη γεύση, με ζωμό λαχανικών και ρίξτε τα μυρωδικά (ρίγανη και θυμάρι -και μπούκοβο για πιο πικάντικο-) |
6 Ολοκλήρωση | Μόλις πιει τα υγρά του αφού μαγειρευτεί για 15 με 20 λεπτά, αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά. Στο σκεύος που θα το σερβίρετε πασπαλίστε με λίγο ξερό θυμάρι ακόμα. Συνοδέψτε το με πατάτες τηγανητές και ψημένες φέτες ψωμιού της επιλογής σας. |
