Σαλάτα του Καίσαρα

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μπολ βάζετε λίγο ελαιόλαδο, τη σκελίδα σκόρδο και το φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένα και τα ανακατεύετε. Με ένα πινέλο αλείφετε το στήθος κοτόπουλο με λίγο αλατοπίπερο και το βάζετε σε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι και ψήνετε για 15'. Μόλις περάσουν τα 15', το γυρίζετε, αλείφετε πάλι από το ίδιο μείγμα και αφήνετε για άλλα 10'. Όταν το χρώμα του είναι χρυσό - καφέ το αποσύρετε από τον φούρνο.

Κόβετε το μαρούλι σε κάθετες λωρίδες.
Σε ένα μικρό τηγανάκι, βάζετε να πάρουν χρώμα οι φέτες μπέικον για 2-3 λεπτά η κάθε πλευρά και τις αφήνετε στο πλάι.

Για το Dressing
Στο multi βάζετε όλα τα υλικά εκτός του χυμού λεμόνι και το ελαιόλαδο. Χτυπάτε μέχρι να γίνει ένα αλοιφή.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε σιγά σιγά το ελαιόλαδο όσο παράλληλα ανακατεύετε. Όταν έχετε ένα αφράτο και λείο μείγμα, ρίχνετε το λεμονί μαζί με αλάτι και πιπέρι και δοκιμάζετε για να πάρετε γεύση και αν χρειαστεί να διορθώσετε.

Στήσιμο

Στο σκεύος που θα σερβίρετε τη Σαλάτα του Καίσαρα, βάζετε το μαρούλι, τα κρουτόν, χοντρά κομμάτια κοτόπουλου, Dressing όσο θέλετε και διακοσμείτε με flakes παρμεζάνας και προαιρετικά με παπαρουνόσπορο.

Χρήσιμα Tips

* Το dressing στην συνταγή είναι light. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, διπλασιάστε την ποσότητα στα φιλέτα αντζούγιας.
* Η σαλάτα μπορεί να στηριχθεί άνετα και χωρίς κοτόπουλο και το dressing χωρίς αντζούγια.
* Είναι πολύ σημαντικό το κοτόπουλο να έχει τα καρυκεύματα του γιατί αν το dressing σας έχει κάποια αστοχία, θα το εξισορροπήσει το κοτόπουλο.
* Υπάρχει η εκδοχή να βάλετε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού στο Multi αντί για την μαγιονέζα, και όταν γίνει λείο μείγμα να το μεταφέρετε σε μπολ και να προσθέσετε σιγά σιγά τη μαγιονέζα ανακατεύοντας μέχρι να γίνει το dressing.
* Για να βάλετε την δική σας υπογραφή, μπορείτε να φτιάξετε δικά σας αρωματικά κρουτόν.