Σάλτσα κιμά

Κόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ψιλές φέτες ή τα ψιλοκόβουμε.
Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και βάζουμε να σοτάρουμε τον κιμά.

Μόλις πάρει χρώμα ο κιμάς, προσθέτουμε λαχανικά μας και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για 2 λεπτά.
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί.

Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε την τομάτα κονκασέ και τον πελτέ τομάτας που έχουμε αραιώσει με λίγο νερό ή ζωμό.
Βάζουμε το ξύλο κανέλας, τη δάφνη, τον μισό δυόσμο, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι και τον ζωμό ή νερό.
Αφήνουμε να βράσει για 25' λεπτά ή μέχρι να δέσει ή σάλτσα μας.

Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα, ρίχνουμε τον υπόλοιπο δυόσμο και ανακατεύουμε.

Καλή σας όρεξη!!

Χρήσιμα Tips

* Αν θέλουμε βράζουμε για λίγο περισσότερο να εξατμιστούν περισσότερα υγρά ώστε να μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε παστίτσιο ή μουσακά.
* Αν η σάλτσα προορίζεται για μακαρόνια, ρίξτε το τυρί πρώτα στον κιμά και μετά στα μακαρόνια.