Πανακότα

Σε ένα μπολ με κρύο νερό βάζουμε μέσα τις ζελατίνες και αφήνουμε στην άκρη για να μαλακώσουν για 5 με 10 λεπτά.
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη βανίλια σε σκόνη και ανακατεύουμε συνέχεια. Μόλις πάρει μία βράση και διαλυθεί η ζάχαρη αποσύρουμε από τη φωτιά.
Βγάζουμε τις ζελατίνες από το νερό και τις στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας. Τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν καλά.
Γεμίζουμε 4 μπολάκια και βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Μόλις είναι έτοιμο για να ξεφορμάρουμε βουτάμε τα μπολ για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, με προσοχή ή περνάμε γύρω γύρω τη φόρμα με ένα φλόγιστρο. Έπειτα βάζουμε το πιάτο από πάνω και αναποδογυρίζουμε γρήγορα.

Για το σερβίρισμα γαρνίρουμε με σιρόπι φράουλα και λίγες φράουλες.