Καραμελωμένα ποπ κορν

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε σε μέτρια φωτιά, 1 κ.σ. βούτυρο και ρίχνουμε το ποπ κορν. Κλείνουμε το καπάκι και μόλις τα ακούσουμε να σκάνε, κουνάμε το κατσαρολάκι ελαφρώς ώστε ν’ ανακατεύονται και να μην καίγονται. Αν δεν ακούγεται άλλο σκάσιμο, αποσύρετε από τη φωτιά και, προσεκτικά ανοίγουμε το καπάκι και αδειάζετε το περιεχόμενο σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Σε μία κατσαρόλα λιώνοιυμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη. Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, για 5 περίπου λεπτά μέχρι να γίνει η καραμέλα.
Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι και στο τέλος τη σόδα Ανακατεύουμε μέχρι να αφρίσει το μείγμα.

Περιχύνουμε τα ποπ κορν με το μείγμα σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε καλά με γρήγορες κινήσεις με μία κουτάλα για να πάει [παντού.Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα σπάμε σε μικρότερα κομμάτια.