Λίγα λόγια για το φυστικοβούτυρο…
Το φυστικοβούτυρο είναι πολτός από αλεσμένα φυστίκια και αλάτι. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες καθώς έρχονται πρώτες στην κατανάλωσή του, αλλά και στην εξαγωγή φυστικοβούτυρου. Στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια, γίνεται ολοένα και πιο γνωστό, καθώς χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα και επιδόρπια για πρωινό, όπως μπισκότα, κρέπες, κρουασάν, smoothies, toast ή ακόμα ως άλειμμα στο ψωμί.
Υπάρχουν δύο τύποι φυστικοβούτυρου απαλό ή τραγανό με θρυμματισμένα φιστίκια. Συνήθως γυναίκες και παιδιά προτιμούν το απαλό φυστικοβούτυρο, ενώ οι περισσότεροι άνδρες το crunchy. Για τους αθλητές αποτελεί τροφή πλούσια σε πρωτεΐνη που βοηθά στην αύξηση των επιδόσεων τους και το έχουν εντάξει στη διατροφή τους.
Έχει υψηλή θερμιδική αξία, καθώς μόλις 1 κουταλιά της σούπας περιέχει 94 θερμίδες. Για το λόγο αυτό δεν πρέπει να κάνουμε υπερβολές, ακόμα και αν θεωρείται υγιεινό. Εκτός όμως από υπέροχη γεύση το φυστικοβούτυρο έχει ευεργετικές ουσίες για την υγεία. Είναι μία τροφή πλούσια σε πρωτεΐνη, χαμηλή σε υδατάνθρακες, πλούσια σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Επιπλέον είναι πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο καθώς και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Ε.
Διατροφική αξία και θερμίδες
Το φυστικοβούτυρο περιέχει ανά μισή μερίδα (1 κουταλιά τηε σούπας):
Θερμίδες: 94
Συνολικό λίπος: 8,06g (12%)
Κορεσμένο
λίπος: 1,647g (8%)
Χοληστερόλη: 0mg
Νάτριο: 73mg
Κάλιο: 104mg
Συνολικοί υδατάνθρακες: 3,13g (1%)
—Διαιτητικές ίνες: 1g (4%)
—Σάκχαρα: 1,48g Πρωτεΐνη: 4,01g
